SRNEĆI BUT SA GRAHOMNatrag u meni

POTREBNO:

srneći but
200 g dimljene slanine
1 glavica češnjka
1/2 l kiselog vrhnja
500 g graha
luk
sol
papar

NAČIN PRIPREME:

Srneći but koji je odležao očistite od kožice, posolite i nabodite slaninom i češnjakom. Stavite ga peći u pećnicu. Za vrijeme pečenja zaljevajte ga vrućim uljem i vrhnjem. Grah koji ste dan ranije namočili stavite da se kuha. U međuvremeni nasjecite luk i češnjak te popržite na ulju pa to dodajte grahu pred kraj kuhanja i kuhajte da se zgusne. Ako je potrebno ocjedite suvušnu vodu. Kad je but gotov izvadite ga a u posudu u kojoj se je pekao ispržite preostalu slaninu pa dodajte kuhani grah, posolite, popaprite i smrvite u pire. Poslužite kao prilog uz pečeni srneći but.

Može te poslužiti i neki umak, naprimjer Umak od pećurki