JUHA OD FAZANA

POTREBNO:
1 fazan
1 glavica luka
1 svježanj jušnog povrća
lovorov list
1,5 l temeljca
2 dl bijelog vina
1 žlica brašna
mrkva
maslac
ulje
klinčići
zrna borovice (kleke)
2 jaja
sol
papar

NAČIN PRIPREME:

Za juhu uzmite starijeg fazana, dobro ga očistite i narežite na četvrtine pa popržite na maslacu. Dodajte temeljac, jušno povrće, papar, sol,začine i vino. Ukoliko je potrebno možete dodati i vode. Poklopite posudu i kuhajte sat do sat i pol (ovisno o fazanu) dok fazan ne omekša. Procjedite juhu pa u nju vratite meso i mrkvu. Za dodatak juhi ispecite omlet od jaja i malo brašna, narežite ga na veće komade i dodajte juhi. Poslužite.