PAŠTETA OD MOZGA

PAŠTETA OD MOZGA

POTREBNO:

2 teleća mozga
1 pecivo
1 glavica luka
1 žlica masti
2 jaja
2 žutanjka
4 žlice kiselog vrhnja
2 kuhana jaja
1/2 kg kuhane cikle
4-5 kiselih krastavčića
papar
sol

NAČIN PRIPREME:

Mozak karatko prokuhamo u slanoj vodi pa pomješamo s pecivom koje smo prethodno natopili u mlijeku. Dobivenu masu propasiramo. Na masti prepržimo sitno narezani luk, dodamo propasiranu masu , izmješamo, pa dodamo kiselo vrhnje, dva cijela jaja, dva žutanjka, popaprimo i posolimo. Sve to dobro izmješamo, stavimo u namašćene kalupe i kuhamo oko jedan sat na pari. Kuhanu paštetu istresemo na pladanj, ukrasimo kuhanim jajima, ciklom i kiselim krastavcima. Paštetu poslužite s tartar umakom.