ŽGVACET OD PURANA

ŽGVACET OD PURANA

POTREBNO:

1 kg puretine (bijelo meso)
200 g luka
30 g češnjaka
200 g rajčice
1,5 dl bijelog vina
20 g brašna
mažuran (na vrhu noža)
bosiljak (na vrhu noža)
ulje
papar
sol

NAČIN PRIPREME:

Pureće bijelo meso izrežemo na manje komade pa popržimo na ulju da porumeni. Zatim dodamo sitno isjeckani luk, promješamo, posolimo, popaprimo i dodamo oguljenu i na kockice isječenu rajčicu. Kad tekućina potpuno ukuha, pospemo brašnom, malo promješamo i dodamo toliko vode da prekrije meso. Stavimo mažuran i bosiljak, dolijemo vino i pustimo da kuha na laganoj vatri dok meso potpuno omekša.
Uz žgvacet se kao prilog obično poslužuje tijestenina , fuži, palenta, ali mogu se poslužiti i drugi prilozi. Žgvacet je omiljeno jelo u Istri.