ISTARSKI BRODET
POTREBNO:
1 kg ribe (plava, bijela, mekušci)
1 dl ulja
3 dl bijelog vina
4 češnja bijelog luka
1 glavica luka
1 žličica brašna
nekoliko zrna papra
5 maslina
1 grančica ružmarina
limun,kapar,
2 žlice umaka od rajčice
2 žlice octa
peršun
| NAČIN PRIPREME: Ribu i mekušce očistite, dobro operite, pa isjecite na komade. Svaki komad uvaljajte u brašno i ispržite na vrelom ulju. Procjedite ulje u kome ste pržili ribu, pa u njemu pržite lukda dobije rumenu boju a potom dodajte sitno sjeckani bijeli luk, pospite brašnom, izmješajte te nalijte vino, sirće, limunov sok i vodu. Kada ova juha provrije dodajte joj sve ostale začine i prelijte njome prženu ribi i sve zajedno kuhajte još pola sata. Pred kraj kuhanja dodajte masline i peršin. Kad jelo bude gotovo ubacite i kriške limuna. |