OKRUGLICE SA SUHIM MESOM

POTREBNO:

150 starog peciva
0,5 dl mlijeka
4 jaja
200 g suhog mesa
120 g maslaca
sol
bijeli papar
60 g maslaca
90 g krušnih mrvica
peršinov list
maslac

NAČIN PRIPREME:

Pecivo narežete na male kockice. Razmutiti jaja s mlijekom, dodati sol i time preliti pecivo.Pustite da odstoji 20 minuta. Suho meso narezati na male kockice. Navlažiti istu kuhinjsku krpu i premazati je s malo otopljenog maslaca (ili uljem). Maslac omekšan na sobnoj temperaturi dobro istuci pa mu dodaj gore navedene sastojke i još malo bijelog papra. Od ove smjese oblikovati veau okruglicu. Umotati je u pripremljenu kuhinjsku krpu. Povezati kuhinjskim koncem i staviti kuhati u blago posoljenu vodu. Na laganoj vatri kuhati otprilike 25 minuta. Na ugrijanom maslacu zlatno–žuto popriti krušne mrvice, držati ih na toplom. Pažljivo odviti okruglicu, narezati je poput lubenice pa poslužiti s krušnim mrvicama i sjeckanim peršinom.