| RIŽOTO NA MILANSKI | |
| POTREBNO: | 6 osoba |
| 600 g riže 180 g maslaca 40 g goveđe moždine 1 glavica luka 1 čaša suhog bijelog vina 4 g šafrana 1 l bistre juhe 150 g parmezana |
| NAČIN PRIPREME: |
| Na malo maslaca popržite na laganoj vatri,
sitno narezanu moždinu i nasjeckani luk. Pržite na laganoj vatri da luk požuti pa
dodajte rižu. Pržite je nekoliko minuta uz stalno miješanje kuhačom. Pojačajte vatru
pa počmite doljevati juhu, uljevajte postepeno tako da riža nabubri, uz neprestano
miješanje. Na pola dolijte bijelo vino pa nastavite doljevati juhu. Nekoliko minuta prije
nego će te završiti kuhanje, procjedite u rižu kroz cijedilo šafran otopljen u malo
juhe. Dodajte maslac, parmezan, posolite i popaprite, pa dobro izmješajte. Poslužite u toplim zdjelicama s ribanim parmezanom. |
Copyright© KiN-net 1998 ***dodano 26.October.1998