GULAŠ OD GLJIVA
POTREBNO:
600 g gljiva (šampinjoni, pećurke,vrganji)
10 g suhih vrganja
3 žlice ulja
40 g sušene slanine
1 glavica luka
2 mrkve, list celera
papar, sol
lovorov list
mažuran
timijan
4 češnja češnjaka
peršin
1 dl kiselog vrhnja
1 žličica škrobnog brašna
1 dl bijelog vina
200 g krumpira
1 žlica "Vegete"
NAČIN PRIPREME:
| Gljive očistite i narežite ih na veće komadiće. Slaninu narežite na sitne kocke, mrkvu na kolutiće, a luk nasjeckajte. Na ugrijanom ulju popržite suhu slaninu i luk, a nakon toga mrkvu. Zatim dodajte pripremljene, ocijeđene i nasjeckane suhe vrganje i gljive. Dobro ih popržite, posipajte "Vegetom" i sve dinstajte uz dolijevanje vruće vode po potrebi. Kada gljive napola omekšaju, dodajte lovorov list, grančicu celera, mažuran, malo posolite i nastavite lagano kuhati. Pred kraj kuhanja gulaš popaprite. Umiješajte još škrobnog brašna koje ste razmutili s vodom, kiselo vrhnje, nasjeckani češnjak i peršin pa dodajte još malo octa. Dok pripremate ovaj gulaš, posebno skuhajte narezan krumpir, izgnječite ga i umiješajte u gulaš. Kao prilog poslužite posebno pripremljen pire od krumpira. Ili po želji skuhajte veću količinu krumpira narezanog na kocke, koje možete umiješati u gulaš i po potrebi razrijedite ga s malo vode. |