FRITULE OD KRUMPIRA Povratak u meni

POTREBNO:
3 dag svježeg kvasca
1/2 kg bijelog krumpira
2 jaja
4 dag šećera
1/2 dl ruma
korica limuna i naranče
muškatni orah
vanilin šećer
2o dag brašna
5 dag grožđica
ulje za prženje
sol i šećer za posipanje

NAČIN PRIPREME:
Razmrvljeni kvasac pomješajte sa malo šećera, brašna i mlake vode ili mljeka, pa ga stavite na toplo mjesto da se digne. Kuhani krumpir skuhajte te ga ogulite dok je vruć pa ga propasirajte. U posudi razmutite jaja, šećer, rum, korica od limuna i narandže, malo struganog oraščića i vanilin šećer. Zatim dodajte mlaki krumpir, brašno, sol  grožđice pa sve dobro izmješajte. Dodajte dignuti kvasac te tijesto izlupajte dok po njemu ne počnu pucati mjehurići. Stavite na toplo mijesto da se diže 30 minuta, a nakon toga malom žlicom radite fritule i pržite na vrućem ulju oko 1o minuta. No ulje nesmije biti prevruće jer tada fritule izgore iz vana a unutra ostanu sirove. Ako je ulje slabo ugrijano fritule će popiti preveliku količinu masnoće.