BAKALAR NA BIJELO
POTREBNO:
400 g suhog bakalara
3 dl maslinovog ulja
30 g češnjaka
lovorov list
sol, papar
NAČIN PRIPREME:
| Bakalar dobro istući drvenim batićem i ostavit
da se preko noći namače u vodi. Potom ga stavimo kuhati u slanu vodu. Dodamo list lovora
i dio češnjaka u češnjevima, i kuhamo dok ne omekša. Očistimo ga zatim od kostiju i
crne kožice i ponovo istučemo batićem dok ne postane kao pire. Ostatak češnjaka
isjeckamo sitno, popržimo malo na ulju i dodamo bakalaru. Posolimo, popaprimo i stalno
miješajući dodamo lagano ostatak ulja. Bakalar možemo poslužiti i kao samostalno jelo a najčešće se poslužuje uz različite tjestenine, palentu, kupus i drugo. |