SAVIJAČA SA SIROM Natrag u meni

POTREBNO:
1/2 kg mekog brašna
1 žlica masti
2,5 dl mlake posoljene vode
3/4 svježeg kravljeg sira
3 žlice vrhnja
3 jaja
šećer
suhe grožđice po ukusu

NAČIN PRIPREME:
Utrljajte mast u brašno i mlakom slanom vodom zamjesite tijesto. Udarajte tijesto ispruženim prstima sve dok ne prestane da se ljepi za prste, a zatim ga izvadite iz posude i stavite na brašnom poprašenu dasku ili stol za mješanje. Podjelite tijesto u dva jednaka dijela a zatim ga još mjesite dok ga ne oblikujete u lopticu. Razvaljajte loptice u veličinu manjeg tanjura, pokrijte krpom i ostavite da stoji četvrt sata. Tada ga premažite otopljenom mašću i pažljivo razvlačite na stolu pokrivenom stoljnjakom. Kad tijesto razvučete preko cijelog stola, pokidajte krajeve, a tijesto, lagano podižući stolnjak prosušite. Od pokidani krajeva napravite još jednu lopticu i od nje razvucite koru.Prosušene kore izrežite na listove (prema posudi) poprskajte rastopljenom mašću, maslacem, margarinom ili uljem i do polovine svakog lista lagano razbacajte nadjev. Savijte savijaču od nadjevenog kraja prema praznom i pažljivo složite u podmazanu posudu, poprskajte sa masnoćom i pecite u pećnici na umjerenoj temparaturi oko pola sata.
Priprema nadjeva:
Izgnječite mladi neslani sir, dodajte žumance,vrhnje šećer, suho grožđe a na kraju pažljivo umješajte čvrstu pijenu od bjelanjaka. Savijača se može praviti i već od gotovih kora.